あごだしを使った上品な味わいの郷土料理。リクエストすれば地元の食材を使った夕食もつくってもらえます。

前田旅館は、青方地区の真ん中に位置するレトロな和風宿。上五島の素朴でゆっくりとした静かな時間を過ごしていただけます。料理のこだわりは「自家製あごだし」。丁寧に焼いて干したものをすり鉢で一つずつ粉にして使用しています。