赤身の和牛が大胆に乗せられた一際豪華なラーメン。熱々のあご出汁を自ら注いでいただきます。お肉の上質な旨味が出汁に加わり、奥行きのある味わいに。お肉でぷりぷりした食感の中太ちぢれ麺を包んで食べると絶品です。

店主が平戸から直接仕入れる、あごを使った福岡らしい逸品が楽しめる「極み」。あごは、一匹ずつ丁寧に炭火焼き、蔵で2週間乾燥させた芳醇な香りと旨味の焼きあごを使用。食事メニューだけでなく、お酒のおつまみ系も充実しています。中洲店もあり。